Die Küche der Abruzzen gehört zu den ursprünglichsten Italiens, geprägt von Tradition und frischen Zutaten aus der Region.
Die Abruzzen sind eines der bestgehüteten kulinarischen Geheimnisse Italiens. Hier treffen Bergtradition und Mittelmeer aufeinander, und gekocht wird, was Land und Meer hergeben.
In und um Lanciano bereiten Restaurants und Trattorien traditionelle Gerichte nach alten Familienrezepten zu. Dazu gibt es Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano und natives Olivenöl aus der Umgebung.
Arrosticini
Gegrillte Lammspieße, das Gericht der Abruzzen. Am besten in einer Rosticceria oder auf einem Dorffest.
Maccheroni alla chitarra
Frische, handgemachte Pasta, auf einem Saitenrahmen geschnitten und mit Lammragout serviert.
Pallotte cace e ove
Vegetarische Käse-Ei-Bällchen in Tomatensauce, ein traditionelles Bauernrezept.
Brodetto alla vastese
Fischeintopf nach Art der Küste. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept.